2017年8月に鮨まるひろを開店する事ができました。
1980年代後半、米国で日本食ブームとなり、寿司は全世界に広がってゆきました。現在では、回転寿司、出前専門寿司が増え、寿司はとても身近なものになったと言えるでしょう。しかし、逆に江戸前の寿司を出す寿司屋は大幅に少なくなっています。

もちろん時代は常に変化しているものであり、お客様の好みも多様化しています。また新たな技術の開発により様々なスタイルの寿司が登場するのも必然と言えるでしょう。ですが寿司の原点とは、先人たちがいかに魚を安全においしく食べるかという知恵を絞り尽くした結果であり、長きに渡る伝統があってこそ現在の寿司があるのです。

鮨まるひろでは、そうした伝統を守るべく、仲卸業を営む父とのタッグを組むことで、旬の食材、新鮮な魚にこだわり、それらを最高の状態でお客様に提供することを旨としています。
　料理を楽しむだけでなく、会話を楽しみ、雰囲気に酔いしれ、心も満たされる「最高の一貫」を常に追求して参ります。
江戸前寿司をもっと多くの人たちに味わっていただけますよう、全力を尽くしてのおもてなしをお約束いたします。